1、超市分装：每盒125克
2、这次买的白玉菇不干净，用培养基培养，要切掉底部，用清水冲洗。蘑菇长时间浸泡不容易。
3、用勺子把蛋黄压平
4、煮而不是炸！油炸后，白玉菇太油腻了。它对肝脏和胆汁也有负担。老人和孩子不能吃！所以我试过了。我选择用清水煮，然后放白蘑菇。做完后，把排水管拿出来。
5、将蛋黄放入锅中翻炒，在白蘑菇上加入厚厚的泡沫。炒菜圈起来。
6、白玉菇水煮过，翻炒时，锅上会有水汽蒸发出来，必须中小火，多翻炒一会。饭店会加水淀粉，自家做饭，多放点蛋黄就是了。好吃就行呗！
7、我炒了两分钟！中小火慢慢蒸发掉白玉菇的水份！不用放其他调料！出锅！
8、颗粒十足的蛋黄！
