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怎么做无油舒芙蕾松饼

时间:2024-10-25 02:46:36

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

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2、筛入32克低筋面粉,划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

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3、蛋清分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角

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4、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内

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5、用不粘平底锅,开火预热,燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以

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6、盖上锅盖,小火五分钟,打开锅盖翻面

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