很多朋友会遇到这种情况，刚买的酒打开后发现酒塞发霉，或者存放在家里的酒也会“长毛”。那这瓶酒是坏了吗？还能不能喝？首先我们要先了解
工具/原料
葡萄酒
酒塞
它为什么会发霉
1、不是所有的酒窖，都能让葡萄酒瓶长出霉菌，足够的湿度，是酒窖生长霉菌的必要条件。而湿度，是用来衡量酒窖环境的重要因素。
2、理论上，酒窖的湿度不能低于50%，否则酒塞就有干缩甚至干裂的危险。只有一定的湿俣觊鄄幼度来保持其湿润，酒塞才能够紧封住瓶口。如果瓶塞干裂，酒液就会渗出，不仅会造成酒液损失，瓶中剩余的葡萄酒也会很快被氧化。
3、所以，一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间，这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。然而在这样的高湿度环境中，软木塞和酒瓶都难免会面临发霉的困扰。
4、尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄，由于葡萄酒陈年时间较长，酒窖内被霉腐覆是司空见惯的现象。
发霉酒质会变差吗？
1、 酒塞发霉的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉，酒质不一定就受到影响。相对于长达5-6厘米的酒塞，表面上一点霉斑根本就无伤大雅，这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。
2、另外，有人可能会奇怪为什么酒瓶身通常都没有霉斑。那是因为放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通常在上市装箱前才会贴标，贴标之前酒庄都会把长有霉菌的酒瓶清洗消毒干净，但是对于酒塞上的些许霉斑实在就没法清洗了。
酒塞有霉斑怎么办？
1、买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，千万不要急于下结论。
2、请先用湿布把瓶塞擦干净，倒出来醒酒后试饮。如果醒酒后仍然有不良气味，那才有可能是真的坏了。
3、如果葡萄酒香气正常、酒体无异味，那就庆幸你还好没错过一瓶美酒。
