鸭胗的热量并不高，每100克鸭胗之中含有不到100大卡的热量。摄入身体之后这些热量转懈吡赜痖变成脂肪的含量有限，并不会引发肥胖。
一些动物内脏像鸡珍和鸡胗，由于在其中的蛋白与鸡脯肉、鹅肉非常，而脂肪率却仅有鸡脯肉和鹅肉的1/5，能够说成一种很身心健康的食品，基本上全部的人都能服用。已经长个子的少年儿童非常容易缺钙，动物内脏更有必要吃。
鸭胗的营养价值：
鸭胗主要是指鸭子的肾脏，它是营养价值非常丰富的食物。里面含有大量的碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙离子、铁离子等微量元素。
平时多吃一些鸭胗可以有效的补铁补血，改善贫血功效。对于一些贫血女性来说，是一种不错的养生食品。而且鸭胗中含有维生素e含量比较多，可以有效的对抗自由基，起到美容养颜的功效。
以上内容参考：百度百科-鸭肫