蝙蝠莲藕的做法 在这皱诣愚继样的炎热高温天气，吃藕可以消暑消热，而柿子椒能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。下面就来芬简砝鬃看看这道家常菜的具体的做法吧.
原料：莲藕（1000克）。
辅料：柿子椒（10克）。
调料：醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。
做法：
1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3、姜去皮洗净，切成细丝；
4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
提示：
1、用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2、本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
菜谱功效：
防暑调理、夏季养生调、健脾开胃调理。
健康提示：
此菜藕色洁白，酸甜适口，去暑解热，夏令佳肴。