1、黑米淘洗干净，放入水中浸泡2个小时。
2、香菇洗净切丁备用；鸡肉洗净切丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。
3、锅内加水，下入洗好的黑香米烧开，再下入香菇丁和鸡肉丝，小火熬至七成熟。
4、加入精盐继续熬至粥软烂即可。