1、鱼宰杀，清洗干净，用厨房用纸上下吸干鱼身上的水。
2、用刀片取鱼片。
3、大鱼片改刀成小鱼片
4、剩下鱼骨，没片的那么干净，鱼骨上留些鱼肉。
5、鱼骨切块，鱼头剁开
6、倒入料酒、姜片，水煮鱼腌鱼料腌渍15分钟
7、要吃的蔬菜用水汆熟，放入盆底
8、鸡汤内放入水煮鱼的酱料包，煮开，10分钟
9、先放鱼头煮3分钟
10、再放入鱼排，煮1分钟
11、最后放入鱼肉，煮3分钟。
12、煮好后全部捞出（放在煮好的蔬菜上面），再把汤倒入盆中，上面放上辣椒面。
13、放一颗香葱段
14、锅内倒入油，大火烧开。
15、开油淋在辣椒面上即可
