1、多宝鱼洗净，包括内脏都要清理干净。拿少许盐和料酒把鱼涂抹均匀去腥。
2、把大葱横面切片，生姜切丝放在鱼上，倒入少许酱油腌制十分钟。
3、锅内倒入适量清水烧开，盘子上盖上保鲜膜和蒸架一同放入锅里，大火蒸10~15分狙拄干喔钟。（怕不熟所以蒸久点儿，不过控制在15分钟以内，不然肉质就不嫩了哈！）
4、掀开保鲜膜，用筷子能轻松插入鱼肉说明已经熟了。
5、取干净的锅烧热，倒入少许油加热，放入切碎的蒜头炒香（一会儿就行，不然蒜头会烧焦的）。在鱼上放好切成丝的香葱，把热油浇在鱼上。
6、趁热倒入少许酱油（怕太咸可以不加喔～）
7、清蒸多宝鱼就大功告成啦！真可谓色香味俱全～^_^
