1、鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
3、舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
4、舀入花生酱，搅拌均匀
5、再加入姜末、蒜末、醋、生抽
6、将调料汁混合均匀
7、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
8、将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
9、将调味汁淋在鸡腿肉上
10、撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了
