1、准备好面粉。
2、将面粉放入碗中，加入食盐，搅拌均匀，一点一点加入水，边加水边搅拌。先和成面团，然后再一点点加水和成面糊。
3、然后将面糊过滤一下，接着把面糊静置20分钟，保证所有的面糊均匀。
4、锅里加适量的水，盖盖子烧开。同时，把烤盘底部刷油
5、舀面糊加入烤盘，然后把烤盘里的面糊摇晃均匀
6、把烤盘放入锅中，漂在水上，盖上锅盖，锅盖务必要盖严，需要蒸4分钟
7、4分钟后，隔着玻璃看到面皮起了大泡泡，就好了。
8、.不用关火（电饼铛要关火），打开盖子，取出烤盘放入准备好的冷水盆中，表面刷油后取出面饼
9、接下来就是循环往复继续做了，因为两面都抹了油，所以凉皮是可以摞在一起的。做好的凉皮切好放在碗内。
