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葱烧海螺片的做法

时间:2024-10-15 11:33:22

1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净,掖顿洮芩海螺肉片成薄片(这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手)用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

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2、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下(大概4-5秒)立即捞出放入冷水中冲凉

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3、沥干水份的海螺肉肉备用

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4、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

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5、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出,放入姜、葱香菜梗爆香

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6、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒,放入盐和味精

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7、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用

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