1、黄油切厚片室温软化，天冷可以吹风机吹一小会。奶酪切成碎粒。大孔奶酪不如车达仗充哔粞普遍，大孔更硬质，饼干做成后奶酪颗粒感更强，奶香气更浓一些，车达就比较好买，用处更广泛吧，例如切片夹面包。也挺香的。
2、糖和盐放入软化后的黄油里。
3、打蛋器打到开始发白，些微膨胀。黄油打发的状态是饼干酥脆的关键。
4、倒入芝士碎粒，翻拌均匀。不需要过分搅拌。我今天用的是车达。
5、筛入低粉拌匀，撒上一把黑芝麻，没有可省略。虽然看起来松松散散，但拌匀即可开始成团了。
6、盆里材料倒在案板上揉制成团，不需要像做馒头一样使劲揉搓，主要是归拢、捏紧、让面团与黄油充分融合。
7、儿子今天想吃手指饼，那就做条状。梃悸霸庥十克一个小剂子，捏紧了放在没有干面的台面上轻轻搓长条。力大容易搓碎，硼讷侍逖再捏紧重来就好了。注意粗细长短均匀，方便烤制。我这个图间隔太密了，烤上后有些粘连，大家请再留宽一点空间。
8、烤箱170度上下火预热十分钟，烤大约二十分钟，十几分钟时开始满屋飘香，就是快熟了~
9、前几天做的圆形饼干，一样的配方，15克一个剂子，中间略薄，方便中间烤熟，以及稍有膨胀的空间。自然裂开的边缘更有手作的感觉哦！
