1、准备良姜，白芷，肉蔻，砂仁，生姜，草果，桂皮，八角
2、在肉馅中加入葱姜蒜末，搅拌均匀，备用
3、甏肉做法：用猪五花肉切大段开水下锅，焯去血沫
4、把焯过水的五花肉放凉，然后切成10公分长，5毫米后的肉片
5、砂锅中放入清水，放入大料，水开后放入切好的五花肉片
6、大火煮沸之后放入酱油，盐用小火炖一个半小时
7、油皮卷做法：把油皮卷划成想要的大小，然后放入提前备好的肉馅，适量即可，然后卷起来
8、把鸡蛋液抹在油皮卷的末端，用来封口
9、起锅烧油，油热后放入卷尖，炸至金黄色即可
10、豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎一个洞，把之前调好的肉馅慢慢塞进去，同样用蛋液封口
11、然后起锅烧油，油温在7层的时候，放入豆腐泡，炸1分钟即可
12、准备好甏肉干饭的配菜：油皮卷尖，面筋，海带，面筋卷煮好的白水鸡蛋，豆腐泡塞肉
13、然后把所有的配菜放进煮肉的砂锅中，小火慢炖1个小时即可
