怎么烹饪广东粤菜香醇浓郁的红烧鲍鱼呢?红烧鲍鱼是广东高档风味菜肴之一，红烧鲍鱼主料为大鲍鱼，该菜色泽红亮，楱诼垂柳肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。烹饪广东粤菜香醇浓郁的红烧鲍鱼要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都不及新鲜的鲍鱼。
怎么烹饪广东粤菜香醇浓郁的红烧鲍鱼呢?请观看为各位提供的红烧鲍鱼的烹饪教程，这道红烧鲍鱼的特点是汁浓厚、味鲜、软嫩。
原料：活鲍鱼
配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜
调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉
做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;怎么烹饪广东粤菜香醇浓郁的红烧鲍鱼呢?另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
怎么烹饪广东粤菜香醇浓郁的红烧鲍鱼呢?鲍鱼蒸的时间不宜过长，不然将会影响质感。粤菜主要是取之自然，烹之自由，食之自在。