1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，在牛奶变凉并结奶皮的这期间，进行下一步。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3、打好蛋清时，牛奶已经凉了，如果结奶皮了，就用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。(如果没有结奶皮，再殪讧唁跬等等。奶皮是一层皱皱的皮，由奶结成)
4、最后将钱砀渝测（牛奶+鸡蛋清) 放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。可以以自己喜好放芒果、红豆等和双皮奶一起凝结，我这次放的是红枣。（卖相不好，别介意哈)