1、在一台干净的干碗混合器中，放入蛋清，4杯糖粉和1/2茶匙奶油。将搅拌器与搅拌器连接在一起，并以低速将所有配料一起搅拌，直至混合。停止搅拌机，并刮下碗的两侧，以获得任何未结合的糖粉。手动搅拌机可以用于这个配方，但它可能需要更长的时间才能达到正确的一致性结冰。
2、刮下碗的两侧后，重新启动搅拌机，并以中等速度搅拌混合物，直到非常厚，有光泽，坚硬和白色。这应该需要大约7-10分钟，手持式搅拌机可能要长得多。检查纹理以确保它适合您的需求。如果你需要更坚硬的糖霜，在这一点上添加更多的糖粉。
3、如果你想染上只有一种颜色的糖衣，你可以在碗里加几滴食用色素，混合几秒钟，直到色素均匀分布。但是，如果你想制作几种不同的颜色，把糖衣分成几个不同的碗，用手搅拌食用色素。皇家结冰干燥到一个非常坚硬的一致性，并且它将开始设定一它被做。为了防止结冰不坚硬你使用它之前，彻底润湿纸巾和把它放在碗里结冰的顶部。保持结冰是非常重要的！同样，如果您正在使用带有糖霜的糕点袋和管道尖端，请拧紧包装袋的后端，并在不使用时将湿纸巾缠绕在尖端上，以免尖端结冰干燥。
