1、七孔和九孔莲藕仔细的朋友可能会发现，横向切开莲藕后，孔数有7孔和9孔的区别。
2、虽然在营养价值上差不多，但是口感大不同，吃法也不一样。七孔莲藕外皮为黄褐色，淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；
3、九孔莲藕外皮偏向于银白色，水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。
4、大家完全可以按照自己的喜好和想要烹调的美食去选择七孔还是九孔莲藕哦。需要提醒的一点是，莲藕淀粉含量比较高，吃的时候记得减少主食~
5、清洗莲藕刚从荷塘泥地里挖出来的莲藕，难免会有很多泥土堆积到小孔里，直接切掉一士候眨塄大段又浪费，不如试试下面这种简单又方便的方法。先将藕节部分从中段切开，放入一盆清水中，再加入一大勺白醋和半勺食盐，将莲藕浸泡约20分钟，小孔里的淤泥就会自动跑出来，最后再用清水冲洗一下就可以烹饪啦。
6、莲藕美味食谱莲藕的吃法有很多，生吃、熟食皆宜。最简单的做法就是将鲜藕切丁，盛在小碟中，直接用牙签挑食，可以品尝出莲藕的鲜甜。而今天小编带来的食谱是：干锅藕片和莲藕梨香排骨汤，保证吃一次就念念不忘。莲藕控们，记得马克。
7、干锅藕片干锅的做法源于四川，麻辣鲜香，几乎没有汤汁。食材需要预先用小火慢慢油煎一次，使其更好地吸收底料的味道。家里有酒精炉的话，炒好上桌后可以继续用小火煨烤，香气被激发的愈发浓郁，随时能吃到热乎乎的菜真是人生的一大幸福了！
8、莲藕梨香排骨汤炖排骨汤时，总觉得汤上面泛着明晃晃的油花不想喝？那可能是你忘记放莲藕了！加了莲藕的排骨汤鲜美而不油腻，可谓是排骨汤的最佳搭档~卡娃还加了雪梨，清热润肺的同时，那甘甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。再加点红枣，还有益气补血的功效呢。
