1、老鸭整理干净，切成大块；
2、干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；老姜切片待用。
3、锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用；锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；
4、炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂。（砂锅炖3-4小时）
5、喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳。
6、海带中含有显筘跬晁丰富的碘、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁，具有止咳平喘、祛脂降压，对动脉硬化、高血压、伛焚翁飕冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。鸭肉性寒、脂肪含量适中，维生素、蛋白质含量比普通肉类高，具有清热解毒、养胃健脾、补血养身、治疗虚弱浮肿的功效。
