1、用削皮器将柚子皮削下。
2、撒上一勺盐，用手干搓一下，倒入适量的水，进行搓洗，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作可以多重复几次，最后用淡盐水，浸泡3个小时左右。
3、再过几遍水，把柚子皮用搓的方式清洗几遍。
4、用淡盐水将柚子皮煮几分钟，捞起来放冷水里，至少煮2次，之后可以品尝一下，没有明显的辣味即可。
5、锅中加入清水和冰糖，一个柚子皮大约用80g左右的冰糖。
6、水没过柚子皮，用中小火慢煮。
7、煮至柚子皮透亮，就收干糖水。
8、将细砂糖铺在烤盘上，煮好的柚子皮稍微放温，之后就可以蘸糖了。
9、上面再撒上一些细砂糖。
10、拿起烤盘晃一晃，如果有没粘匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。
