1、洋葱、胡萝卜、芹菜切成薄片，欧芹、百里香和月桂叶准备好，蒜剁成蒜蓉。
2、锅中加入红酒，煮沸。
3、逐个打入鸡蛋。
4、调小火，煮3-4分钟，用滤勺小心捞出鸡蛋，并放入冷水中，并用剪刀小心修整形状。
5、红酒中加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜蓉、欧芹、百里香、月桂叶、和黑胡椒粒，大火煮沸后调小火煮20分钟。
6、准备配菜：培根切块，小洋葱剥皮，蘑菇一切四。
7、中火融化黄油（15克），加入蘑菇，炒至熟透，捞出备用。
8、同一个锅，加入培根，炒至金黄色，捞出备用。
9、锅中加入小洋葱，炒至金黄色，捞出备用。
10、烤箱预热至220℃，面包切成喜欢的形状，两面涂一点点橄榄油。
11、面包移至烤箱，烤至两面金黄即可。
12、将黄油（15克）和面粉混合，形成小块。
13、巧克力切碎。
14、煮好的酱汁过滤。
15、逐块加入黄油面粉块，搅拌至合适浓稠度即可，不一定要全部加入。
16、加入巧克力，搅拌均匀，这个时候会进一步增稠。
17、过滤酱汁。
18、鸡蛋、蘑菇、培根、小洋葱装盘，浇上红酒酱，放上面包块即可品尝。
