如何制作桂花杏仁豆腐

1、南杏仁泡水2小时，捞出放进破壁机，加200g水。

2、启动破壁机，打成浆，无大颗粒杏仁即可。

3、用滤网滤掉杏仁渣。

4、杏仁汁倒入锅中，煮沸。

5、吉利丁片用冰水泡软。

6、将吉利丁片多余的水份挤干，加入到杏仁汁中。

7、熄火，用锅中余温融化吉利丁片，搅拌均匀。

8、然后锅隔冷水将液体降温。

9、降温后倒入模具中。

10、冷藏至凝固。

11、用热水稍微泡一下模具底部，边缘离模后倒扣脱模。食用时淋上蜂蜜调味，撒适量干桂花装饰即可。