1、面粉加适量温水。200g的面粉加100g的水。做烙饼的比例差不多是2:1.尽量按揉。和好的面团放置20分钟左右。
2、市场上买来芝麻酱，要纯芝麻酱，不要加任何添加料。芝麻酱加水泄开。要一直搅拌，让芝麻酱尽量溶开。
3、醒好的面团压扁，用擀面杖慢慢推开，慢慢擀面成大薄片，越薄越好。尽量均匀，撒上一层生粉。
4、薄面饼上撒一层生粉，刷上一层芝麻酱，再撒上一层红糖。红糖的颜色越深质量越差，好红糖呈粉末状，不结块，不成团。
5、面饼左右上下个划一刀，中间的面饼不要划炝里谧艮断。两边向中间对折，上下的也从四周向中间对折。一直对折，面饼一直折叠到一起，把麻将红糖统统都包裹到面饼里。再次把面团轻轻的干成大点的面饼。
6、捏紧饼边，用擀面杖擀薄。平底锅放油，放进生的饼胚，小火上下面加热，至两面都金黄。家里有电饼铛的最好，选择大饼键，自动就可以好了。
