1、小米淘洗干净，浸泡半小时；
2、将海参洗净、泡发后；
3、锅中加入大量的水，大火煮沸后加入小米；
4、烧开后加入海参片，再次烧开后继续煮5分钟左右，期间用勺子不停搅拌，避免粘锅；
5、放入姜片，盖上锅盖，小火熬煮，注意熬煮过程不要打开锅盖；
6、约半小时后，打开锅盖，撒上适量盐、白胡椒粉，滴几滴香油增味，撒上葱花，也可以撒一些枸杞，关火即可完成。
7、功效：海参小米粥的营养极其丰富，有缓解疲劳、补肾养胃、预防感冒、美容养颜、补肾益精、补虚养身等功效。
8、备注：肾脏功能不好的人不宜喝海参小米粥，因为海参蛋白质含量过高，食用了会增加肾脏的负担，加重病情；患感冒、用篙嵴蟾咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用；气滞者，即经常感到闷胀和疼痛的人不宜喝海参小米粥；脾胃虚弱的人不宜喝，因为可能引起肠胃不适，消化能力降低症状；本身对海鲜过敏的人不宜喝海参小米粥。