1、黄油和巧克力放同一个盆里，放在热水里溶化
2、另取一个干净盆，把蛋黄和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀，打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了。
3、把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里，充分搅拌均匀。
4、把牛奶加进里面搅拌均匀。
5、把樱桃酒倒进里面搅拌均匀
6、筛入低粉和可可粉，用手动打蛋器混合到见不到干粉为止，蛋黄面糊就做好了
7、把细砂糖分3次加进蛋白里，把蛋白打发到湿性偏干的状态。（打蛋白时预热烤箱165度）
8、取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里，用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀
9、然后将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀