1、用钢丝球清洗橙子皮，然后擦出细碎颗粒。我用了一个橙子皮。
2、大约8克。
3、将蛋黄、牛奶、、食用油、白糖放入盆中。盆必须无水无油，否则影响成品效果。用电动打蛋器打发至淡黄略变白。
4、将低粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊，加入橙皮碎。
5、手动之子搅拌，不要开电源。拌匀即可，
6、蛋白盆也要无油无水，将蛋白、白糖放盆中，先1蛋低速将糖打化，改3-4档高速打发。打至提起的打蛋头下有不流动的倒三角即可。
7、先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用十字掺拌法（自己百度视频：蛋糕十字掺拌法），不要超过十次。
8、先开烤箱预热，上下火150度。将拌过的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，继续用十字掺拌法。不要超过25次。
9、倒入磨具z。从十厘米高出落下，震出气泡。
10、放烤箱下层。150度，30分钟。
11、烤好后立即倒扣，防止回缩。
12、冷透后脱模。
