1、里脊肉洗净，切成大小差不多的长条，用适量的盐、十三香、淀粉、鸡蛋清腌制15分钟。大葱，姜切丝，蒜切片。
2、大碗中放入适量的面粉，打入剩下的蛋黄，搅拌成糊。
3、把腌制好的里脊肉条倒入面糊中，搅拌均匀，使之都挂上面糊。
4、锅中放入大量的油，烧热，用筷子把肉条一个一个的夹入锅中。
5、炸至两面金黄。盛出来备用。
6、碗中放入适量的淀粉，盐、十三香、鸡精、醋、生抽、白糖加水兑成汁。
7、把炸肉的油倒出来，洗一下锅，重新放油烧热，家里过多的话可以重新起锅。 把姜蒜，大葱倒入锅中爆香。
8、倒入炸好的肉条，翻炒均匀。
9、倒入兑好的汁，炒至粘稠即可。
10、出锅装盘，酸酸甜甜的很开胃。
