1、首先准备南瓜半个，紫薯适量，把两样食材刮皮洗干净，先对半切开，再切成片。这里南瓜与紫薯我就没有用标准的份量来计算，南瓜是用来做外皮用的，紫薯是用来做馅儿用的，自己按比例调配就可以了。
2、然后把南瓜片与紫薯片蒸熟，家里有上下层的蒸锅最好，可以一起把两样食材蒸熟，蒸熟后分别把南瓜与紫薯装在盆中，用勺子按压成泥状。压成泥后，分别再加入20克白糖，搅拌均匀。
3、接着我们先把紫薯泥捏成这样的小圆球状（下图），不要太大，因为是做馅儿用的，太大了包不住，最好是两个跳棋果的大小最合适。
4、接着我们把南瓜泥再加入适量的糯米粉，和成不软不硬的面团，装在盆里，用保鲜膜盖起来，醒面20分钟，然后把面团切成大小相等的条状，切成大小相同的剂子，再把剂子搓成圆球状，用手捏成圆饼状，一边捏一边转动，这样很容易就捏成一个圆饼状了，捏的时候注意一下，要捏成中间厚边缘薄最合适。
5、然后把紫薯球一个一个的分别放在南瓜饼里面，把四周边缘团起来，把口收紧，稍微用力好契能洮捏一下，再在手心里搓成圆球，搓至表面光滑后，在手心里慢慢用力压一下，多压几次，压成剔莼僭恪饼状，再用擀面杖稍微擀一下即可。然后在电饼铛里面刷一层油，等油加热到5成热时，再把饼铺在锅里，用刷子在饼的表面刷一层水，撒上少许芝麻，等煎至一面金黄时，翻一个面，也用同样的方法，在另一面也刷一层水，撒上少许芝麻，等两面都煎至金黄就可以出锅了。
6、这样一道软糯香甜的紫薯饼就做好了，真的很不错，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧。
