1、隔水加热，最优选择将带有包装的牛奶放入80℃热水中，或将牛奶倒入杯子等容器内、再放入热水中温热，加热30-40秒这样的牛奶，入口有温热感、奶味醇香，口感较好、既不破坏营养又容易控制温度，是最好的选择。加热小提示：水刚刚开就差不多是80℃了，如果滚开就是100℃了。同时隔水加热期间或之后，要记得不时的晃动一下，使牛奶受热均匀。待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。（塑料包装慎用）
2、煮锅加热生活中较常用的加热方法就是煮锅加热，将煮锅用清水洗净，擦干水分，纯牛奶打开包装盒后倒入煮锅中，用大火快速煮开，不要选择文火慢熬，以免破坏牛奶中含有的活性物质，降低营养价值遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则
3、微波炉加热，营养大部分流失将纯牛奶包装打开后、倒入微波炉专用的容器内、之后要用中火加热45秒即可、切记应用微波炉中火加热牛奶。加热小提示：如果要用微波炉加热，加热时间不宜太久，250毫升的加热45秒左右即可，否则会破坏营养。只要控制在合适的时间内是不会破坏质量的。注意：要把牛奶倒入其他容器，不要直接加热
4、加热时不要加糖，停止加热几分钟后再放入糖牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物—果糖基赖氨酸，它不能被人体消化吸收，还可能具有毒性。所以，最好在牛奶稍凉后再加糖。
5、总结：1.牛奶不可长时间加热2.隔水加热3.用奶锅加热4.用微波炉加热5.加热时不要加糖