1、泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
2、锅倒入一点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
3、等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段备用。
4、锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。
5、把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。
6、取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉
7、锅中倒入一点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色和香味。
8、把锅里的辣椒和油一起浇在盆中辣椒粉和蒜末上
9、再往盆中依次放入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、白芝麻，然后拌匀，即可装盘。
