1、荷兰豆摘洗干净，备好鸡蛋
2、荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水
3、起油锅，鸡蛋入锅摊成鸡蛋饼
4、将鸡蛋饼切成块备用
5、起油锅。葱姜入锅煸香后荷兰豆入锅炒
6、加盐炒关火
7、鸡蛋入锅炒，炒均匀即可盛出享用
