1、将所有材料放入主锅，5分钟揉面。取出后放入较大碗中，盖上薄膜，放在暖和的地方30分钟发酵。我自己感觉30分钟不够，一个小时比较理想。
2、有烤箱、蒸箱带发酵的，可以38度发酵30分钟。我今天是室温30分钟，再进蒸箱发酵15分钟。
3、在等待发酵的时候，在烤盘上放上烘焙纸。同时拿一个深的烤盘，放入烤箱。上N烘焙纸。在面板垫上撒薄薄的一层高筋粉。把发酵好的面团从碗里拿出恝依在绌来，放到面板上分成八份。我是按照对角再对角的方法切出8个三角。再整形成圆形。
4、把八个整形后的面团放到铺上烘焙纸的烤盘中，再放到较热的地方发酵30分钟。同时把烤箱调到240度预热。
5、二次发酵结束后，再把面团纵向挤揉一下，使面包稍长一点。在面团上稍稍喷洒冷水，然后拿割刀纵向曰钷董竿深一点割一刀。打开烤箱，把深烤盘取出，把放劲忧商偌了面包团的烤盘放入烤箱。小心地将预热过的深烤盘反扣到放面包的烤盘上，240度烤15分钟。戴好棉手套，把盖的烤盘拿掉，继续烤5分钟。结束后把面包取出，放到网架上降温。便可享用。
6、先生在熬夜。惊喜地看到香喷喷的成功出炉，马上手撕吃了一个。在柏林也不可能半夜吃到热乎乎香喷喷的小面包啊！
