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外酥里嫩的手撕面包

时间:2024-10-23 13:44:51

1、将主料除黄油外全部放入面包桶,两个揉面程序后放入软化的黄油,设置一个发面档,将面发好

外酥里嫩的手撕面包

2、辅料里的片状黄油放入保鲜袋,用擀面杖擀成长方形片状,冷藏片刻

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3、发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状,将黄油放在面片中间,将面片包裹后像叠被子一样叠好

外酥里嫩的手撕面包

4、再对折,折叠成三折,第一次可以直接擀,因为黄油还是I较硬的,不用冷藏

外酥里嫩的手撕面包

5、在将面团擀成长方形面片,三分之一处左折和右折,完长城第二次折叠,放冰箱冷藏

外酥里嫩的手撕面包

6、拿出冷藏好的面团,将面团擀成长方形面片,再重复一次折叠,完成第三次折叠,放冰箱冷藏20分钟

外酥里嫩的手撕面包

7、将冷藏好的面团拿出来,拦腰切断

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8、放入模具

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9、放在温暖的地方二发好

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10、放入预热好的烤箱,190度烤25分钟

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11、出炉,冷却,装入保鲜袋保存

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