1、花甲加盐，几滴油泡一下，吐沙。金针菇，切跟洗净，粉丝一小捆，粉丝泡两小时以上，着急用，可以用热水，几分钟。
2、大蒜一整头去皮。小米辣俩个，不喜欢吃辣，可以不放，有点辣。（根据个人口味添加）
3、有条件的料理机，打碎，直接放案板剁碎一样的。
4、加蚝油两勺，生抽两勺，白糖一勺，盐半勺，搅拌一下。（生抽，蚝油都是咸的，不需要加太多盐）
5、锅里烧热油，趁热浇上去，击出香味。蒜蓉汁就做好了。
6、小砂锅，铺上金针菇（掰小块）、粉丝（剪开好夹）、花甲、依次铺上。
7、均匀浇上蒜蓉汁。
8、盖上盖子，大火烧开，小火焖8分钟，就可以完美出锅
9、开盖的一瞬间，花甲张口，满屋都是香味。
10、撒上小葱（或香菜）装饰，没有的可以不加。夏天必须快手菜。
