1、准备适量的莲藕，先把莲藕皮给削掉，之后切成滚刀块，切好之后放进水中清洗一下，清洗掉表面的灰尘杂质。将清洗干净的莲藕放进盆中，倒入清水没过莲藕，再放入适量的白醋，防止氧化变黑，浸泡10分钟。
2、准备适量的排骨放进盆中，添加盐 再放入适量的面粉，充分的抓拌均匀，一直抓拌到发粘就可以了。把洗净的排骨放进锅中焯水，添加生姜片，葱结还有料酒去腥，大火烧开之后撇去表面的浮沫，焯水过后捞出 ，把排骨放进盆里，再用温水给清洗一下。
3、起锅烧油，放入姜片，爆香之后放入洗净的排骨，一直炒到排骨表面微黄，之后往锅里面添加开水，没过排骨就可以，喜欢喝汤多倒入一些。
4、大火烧开之后，把排骨汤倒进砂锅里面，砂锅炖出来的汤更好喝，砂锅煮开之后撇去表面的浮沫，这样煮出来的汤汁才更好喝，盖上盖子小火炖40分钟。
5、准备适量的红枣和枸杞，清洗干净，之后把红枣的核给去掉，红枣切成小块备用。等到排骨炖好的时候，把红枣放进去给炖一炖。
6、红枣炖到软烂之后，撒入洗净的枸杞，之后放入适量的食用盐，搅拌均匀，撒入葱花。美味好喝的炖莲藕汤就做好了。
