防腐剂的种类有很多，它们的作用机理和防腐效果都不同，应用的场景也不同。下面是几种常见防腐剂的使用：
1、苯甲酸及盐
1、苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜旅邯佤践进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到防腐的目的。
2、应用：用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进，也作为钢铁设备的防锈剂、农业化学品。
2、山梨酸钾
1、山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。山梨酸能干扰细胞膜传递能量，抑制微生物的增殖，达到防腐的目的。
2、应用：应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
3、脱氢乙酸钠
1、脱氢嘧腹谕凹乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强。它可以有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
2、应用：应用与饮料、食品、饲料的加工业。
4、对羟基苯甲酸丙酯
1、对羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外，由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。对羟基苯甲酸酯类的毒性比苯甲酸低，效果不受PH值的影响。
2、应用：应用于化工、医药、食品、化妆品、胶片、造纸、印刷、塑料加工等诸多领域。
5、双乙酸钠
1、对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒，是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。
2、应用：食品、医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等。
6、丙酸钙
1、丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物，所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂。对霉菌有抑制作用，对细菌抑制作用小，对酵母无作用。
2、应用：食醋、酱油、糕点、奶酪、豆制食品。