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奥利奥芝士慕斯

时间:2024-10-12 02:39:44

1、黄油隔水融化

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2、加入做饼底的奥利奥饼干碎中

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3、拌匀待用

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4、将慕斯圈放在平盘中,将拌了黄油的饼干碎铺在底部,用勺子压实后放入冰箱冷藏

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5、吉利丁片放入冷水中浸泡待用

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6、奶油奶酪室温软化,加入白砂糖

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7、隔温水搅拌至顺滑状态

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8、放入泡软的吉利丁片

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9、利用余温使其融化并拌匀

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10、淡奶油中加入炼乳和香草膏

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11、打发至出现纹路的状态

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12、将打发好的淡奶油加入芝士糊中

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13、拌匀

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14、取100g拌匀的慕斯糊,加入20g奥利奥饼干碎

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15、拌匀成奥利奥慕斯糊

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16、取4寸圆形慕斯圈,放在平盘上,底部封上保鲜膜,将整块奥利奥饼干均匀码放在底部,边缘处用小块饼干填充

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17、将奥利奥慕斯糊倒入,刮平表面后放入冰箱冷冻2小时

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18、将冷藏好的饼底取出,倒入1/3原味慕斯糊后放入冰箱冷藏

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19、将冷冻好的4寸慕斯圈放在kitty慕斯圈的中央

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20、借助工具将其脱模

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21、将剩余原味慕斯糊倒入,刮平表面

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22、白巧克力融化后加入色素调成粉色和黄色,黑巧克力融化,分别将各色巧克力装入裱花袋,用模具做出k坡纠课柩itty的表情

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23、将做好的表情放到慕斯上即可

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