1、蛋清分离
2、蛋黄盆里：加入糖10克，用手动打蛋器打散蛋黄盆里：加入水40克，继续搅打均匀
3、蛋黄盆里：加入40克油，继续搅打均匀
4、蛋黄盆里：加入85g面粉，搅拌均匀
5、搅打到这个程度就行了，整个蛋黄盆子的液体细腻
6、蛋白盆里：加入几滴柠檬汁或者白醋
7、蛋白盆里：砂糖可以分三次加入打发好的蛋白，非常细腻，能拉出小尖。
8、用橡皮刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，像炒菜一样，注意一定要轻柔，不能搅龅歧仲半打，这样会消泡，蛋糕长不高
9、翻拌好的面糊有微微的光泽度，细腻，轻盈。家庭版的这种程度就差不多了。
10、电饭锅里垫上硅油纸，脱模更轻松
11、倒入电艚秆椭痨饭煲中，把盆子里的面糊用刮刀刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大气泡
12、电饭锅蒸煮键钱砀渝测（默认30分钟），也就是点快速煮饭键，点开始30分钟后，静置5分钟，揭开盖拿出，举起电饭锅内胆模具，从30cm的高度，轻震一下，震出蛋糕体内的热气。
13、然后倒扣在盆子里放凉，同时起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷。
14、看看这个厚度，7cm是不是很不错呢？不收腰，不塌陷
