1、小公鸡一只，洗净备用。
2、葱姜洗净备用。
3、.茄子一个，洗净备用。
4、粉条适量，热水泡软备用。
5、将鸡剁小块备用。
6、.葱切长段，姜切片备用。
7、茄子削去外皮。
8、切大段备用。
9、炒锅放油，下入花椒和大茴爆香。
10、下入葱段和姜片翻炒出香味。
11、将鸡块倒入锅内煸炒。
12、加入酱油和食盐。
13、将鸡块翻炒均匀入味。
14、加入清水，盖上锅盖熬。
15、等鸡块酥烂的时候，打开锅盖，下入大的茄条。
16、茄子煮软后，将烫好的粉条下入锅内，加入味精调味出锅即可食用。
17、和适量面团，分成小剂子备用。
18、老妈揉圆的手法很快，做了一辈子面食，这手艺，没得说。
19、擀好的面皮备用。
20、放在鳌子上，烙成饼即可开吃。
