1、把材料准备好。鸡洗干净，去掉鸡屁股等不吃的部位，用刀切成大小为4cm左右的块。
2、枸杞用水泡浸一下，先洗干净，留着备用。姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
3、用余下的热油，把鸡块炒到金黄。然后再加入1小匙砂糖，翻炒均匀。不喜欢吃糖的可以不加。
4、加入准备好的客家娘酒，继续翻炒。等大火煮开，连鸡带汤，转入砂锅中继续炖煮。
5、加入已经炒香的姜粒。轻轻拌搅均匀后，再加入已经沥干水分的枸杞。
6、盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
7、揭开锅盖香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。甜香醉人，浓醇可口，十分入味。
