幼儿时期是孩子生长发育最快的时间段，血容量增加的很快，铁质需要量相对比较多。可是一些宝宝因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等原因，或者是营养供应比较差，患上了缺铁性贫血症。除此之外，像钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等症状，也是会影响宝宝对铁的吸收。 很多营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等等食品，再适当服用些维生素C，就可以促进宝宝对铁元素的吸收。下面小编推荐几个补血的菜谱:
香菇炒猪肝
1、 材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克
2、 烹饪方法：
3、先把香菇、黑木耳分别洗净，在温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水不要倒掉，待用。
4、把香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗干净，待用。
5、把猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
6、将炒锅放在火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片和木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。 TIPS：要把买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。另外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵和病菌，烹调时间不能太过短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才可以。
海带鸭血汤
1、 材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升
2、 烹饪方法：
3、 1、先把水发海带洗干净，切成2厘米的长条形状，再切成菱形片状，放入碗中来备用。
4、 2、在鸭血中加入精盐少许，调匀后放在碗中，隔水蒸熟，用刀将鸭血划成1.5厘米左右的方形，以备用。
5、 3、把汤锅放在火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片和鸭血，倒入料酒，改用小火煮10分钟左右，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时放入青蒜碎末，搅拌均匀。关火，淋上麻油即可。 TIPS：在鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量较高，并且含有铁等矿物质或多种维生素，这些都是在宝宝造血过程中不可缺少的物质。另外，一些猪血、鸡血等动物血液里的铁元素，它们的利用率为12％。若注意清洁卫生，加工成血豆腐，有助于预防儿童缺铁性贫血。且海带营养也是相当丰富的，含有对造血组织机能具有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。
芦笋汁阿胶牛奶
1、材料：新鲜绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜牛奶200毫升。
2、烹饪方法：
3、先取些新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗干净，切碎，榨取鲜汁100毫升，待用。
4、先去除阿胶中的杂质，晒干后再敲碎，研成细粉，放入沙锅，加入适量的清水，用小火炖煮。
5、再兑入煮沸的牛奶，关火。加入新鲜绿芦笋汁，搅拌均匀即可。
6、TIPS：因芦笋具有健脾益胃，净血强精的功效。近些年来医学研究发现，芦笋还具有一定的抗癌抑癌活性作用，被广泛应用于防治各种癌症疾病。阿胶为滋阴补血的妙品，是我国历代医家所推崇的，对于各类贫血症都有疗效。
菠菜丸子汤和炸春卷
1、 材料：菠菜850克，牛肉馅700克，肉馅400克，虾米2大匙，春卷皮适量，面糊少许，鸡蛋2个，姜末少许，淀粉4大匙，酱油半匙，鲣鱼粉2小匙，盐少许。
2、 烹饪方法：
3、 1、先将菠菜洗净，再用开水烫熟，沥干水分后切末待用。
4、 2、把菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末和调味料一起均匀搅拌，用手捏成丸子形状。
5、 3、然后放入沸水中，直到丸子浮起，汤中加入少许盐，盛在碗中即成。
6、 4、再接着，开始做炸春卷。把菠菜、肉馅、虾米、调味料一起均匀搅拌成春卷馅，取适当分量包入春卷皮中，卷起后就用面糊固定边缘，将春卷一一包好待用。
7、 5、将油锅烧热，把春卷放入，用中火炸大概4分钟，直至表面呈现金黄色，捞起沥干油即就可以食用。这样，一套美味的菠菜点心套餐就搞定了。
8、 TIPS：因为将菠菜用开水烫后再泡水，可以减少涩味。把油炒熟后，然后淋上些许柠檬汁，在柠檬汁中含有丰富的维生素C，它能有效帮助铁质被人体所吸收。另外，还可以把菠菜作为炒饭的材料，或是馄饨的馅料，还可以煮汤、煮面。
温馨提示
1、希望这篇文章给大家带来一点小帮助。