凉拌秋耳的做法

1、秋耳一把，凉水泡发，要想快发，可以将秋耳放在一个瓶子中，放适量水，然后猛摇，很快就能泡发好，但是胳膊要有劲儿啊

2、泡发好的秋耳肉质肥厚，色泽光亮

3、香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净

4、荷兰豆斜切成块

5、入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中，过凉，颜色翠绿，口感清脆

6、秋耳入锅中煮两分钟

7、香菜切段

8、胡萝卜擦成细丝

9、大蒜拍碎，剁成末，拍碎的味道比切成碎末的味道更好

10、配菜入大碗中

11、取适量晾晾的秋耳入碗中

12、根据口味倒入陈醋、生抽

13、加入盐、白糖、香油，拌匀