1、酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
2、适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团，接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。
3、面团取出来排气。
4、两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。
5、擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。
6、两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来。
7、接着切成大小均匀的方块。
8、用筷子在中间按压出一道印来。
9、两只手拉着两头，相反的方向拧花卷。
10、最后把花卷两端在花卷下面交叠，按压即可。
11、依次做好所有花卷，盖盖子醒发20分钟。
12、蒸锅水做开，大火蒸10分钟即可。
13、紫米本身带有甜味，这样做出来的花卷咸甜适中，让家人很有食欲的。
