红豆馅饼面团制作及发酵

1、将面粉放入盆中，加入酵母

2、碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份

6、将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼