1、 将牛奶+鸡蛋+黄油+玉米油放在一个容器里拌匀。(黄油要在常温下化开才一起加入),用不烫手的温水溶化干酵母和糖。
2、 面粉里加入第一步中的糖水和牛奶,如果水不够可适量再加些温水拌成沈嵴舷嚷雪花片然后揉成光滑的面团。盖好保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大。温度低时可以在下面坐一盆热水帮助发酵。
3、 发酵到两倍大后拿出来再揉到原来的大小,把面里的空气全排出来。
4、 切成小个的面团,然后搓成长条,再朝相反的方向拧,提起两端拧成麻颔蛛桂拌绳状,重复两次拧成一个大麻花,把一头塞入另一头即成。
5、 做好的麻花放到盖帘上再发酵15分钟,锅里放入油烧到8成热放入麻花炸成金黄色。
6、 要用中小火来炸,这样才不会外面焦了里面没有熟。要不停的翻动麻花,因为麻花里有糖上色很快,稍不留神就炸黑了。
7、 炸好的麻花捞出来后放在面板上排开,趁热在上面筛上糖粉。
8、 晾凉了再吃味道香浓酥软,不但大人爱吃,连家里的孩子和老人都特别喜欢。