1、猪耳朵冷水下锅焯水，烫一下然后捞出放入另一个冷水锅中。
2、加入葱姜、大料、干辣椒、酱油、老抽、生抽、冰糖，扣上盖子煮一个小时。
3、将猪耳朵倒在盘中，然后扣上一个盖子，再用重物压四五个小时成型，即可完成。
