今天和大家分享一道家常菜丝瓜毛豆的做法，做法简单，美味营养，希望大家喜欢～
食材
丝瓜 1份
毛豆 1份
蒜 1份
小葱 1份
红尖椒 1份
食盐 1包
酱油 1瓶
一、原材料准备
1、毛豆预处理：剥好毛豆，置于水中，手搓去除毛豆薄膜
2、丝瓜：清洗干净后，切成丝条状，置于水中浸泡，防止氧化发生色变（浸泡时间不宜过长，避免水溶性维生素流失）
3、①葱蒜分别洗净，切成葱花、蒜瓣，备用。②红尖椒：洗净切成圈状，备用。
二、烹饪过程
1、爆香：将适量食用油倒入加热的炒锅中，放入葱蒜进行爆香。
2、再将备好的毛豆倒入锅中，进行均匀地翻炒，加入适量食盐和少许酱油，盖上锅盖，继续加热。
3、然后投入丝瓜，翻炒均匀，至丝瓜变色即可，
4、关闭火源，投入辣椒，均匀翻炒，即可出锅装盘。
