1、将蟹肉放入碗内,加少许高汤,放上葱段、姜片,上屉蒸20分钟。冬瓜切成片,用沸水焯一下,捞出备用。
2、锅置火上,放入底油烧出香味,放入蒸好的蟹肉,再倒入蒸蟹时碗里的汤,加盐、白糖、黄酒调好味,将冬瓜入锅内,煮4-5分钟,用湿淀粉勾芡即可出锅。