1、烤箱预热上下200度，羊腿洗净，蒜切末，迷迭香切碎。
2、盐、黑胡椒、油均匀涂于羊腿上，然后慢慢揉开，给羊腿做个按摩。
3、揉好后把蒜末、40克切碎迷迭香充分涂在羊腿上。
4、我们比较喜欢香料的味道，所以又加了混合香料。如果不是很喜欢香料味，或是没有混合香料，可以省略这步。
5、按摩完的羊腿，直接入烤箱上下档200度，烤大概1小时40分钟左右。按照羊腿大小，时间会不大一样。我买的羊腿是2.4公斤的。
6、羊肉进烤箱后开始准备土豆、红薯、胡萝卜。全部都削皮切块。我是比较喜欢削皮，如果喜欢带皮烤的，只要洗干净也可以。
7、不要切的太小，大概有两个指节长度就可以。
8、做一锅水，水开后加大概1到2汤匙盐，然后先加入土豆，因为土豆煮的时间会比较久。之后依次加入红薯、胡萝卜。我是把土豆、红薯放一起煮的，胡萝卜最后放。结果红薯被煮烂了。
9、土豆、红薯、胡萝卜煮软，之后关火直接沥干水分。取烤盘，倒一些油。
10、加入沥干的土豆、红薯、胡萝卜，并均匀撒上盐、黑胡椒和10克切碎迷迭香。这里也可以加入一些蒜，我家的蒜都用羊腿身上了，所以这里就没有加。
11、和羊腿一样，入烤箱。
12、时间到，羊腿差不多烤好，用温度计测试肉里的温度都在70度以上就可以了，这样大概氇筐塘瓠里面是7分熟。然后放在一边让肉松弛10分钟。但是我这个晚拿了10分钟，因为没有听到铃声，所以稍稍有些过火。我的土豆还没有烤好，已经烤了半个小时，羊腿拿出后，把土豆挪到上层继续烤10-15分钟。
13、做酱汁，懒方法，直接把烤羊腿流出来的汁直接从烤盘倒入锅氇筐塘瓠里，小火炒，加入面粉，熬到汤汁浓稠即可。也可以加入红酒，如果味道淡，可以加一些盐和黑胡椒。
