原料：脱眺掩暄猪里脊盐 生抽料酒 姜鸡 蛋清 面粉 淀粉 花生油
步骤：1、新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉
2、里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味，切成筷子（1厘米左右）粗的长条
3、放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味
4、鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊
5、去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌
6、锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出
7、等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可
原料：脱眺掩暄猪里脊盐 生抽料酒 姜鸡 蛋清 面粉 淀粉 花生油
步骤：1、新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉
2、里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味，切成筷子（1厘米左右）粗的长条
3、放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味
4、鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊
5、去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌
6、锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出
7、等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可