1、鸡蛋是我们日常中常见的食材。鲜鸡蛋含有营养的丰富，其中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎。对身体有很好的营养补给。
2、第一步：准备工作拿出准备好的鸡蛋，个数自己定。如果家里有搅蛋器，就将鸡蛋打入搅蛋器内。如果没有就直接打入蒸蛋碗里。
3、第二步：搅蛋用搅蛋器的将机器开启，将蛋清与蛋黄搅匀了。没有的话，就用你的一双筷子按顺进针方向快速搅，直至颜色匀称了，就是搅好了。
4、每三步：加配料加入少量盐、酱油、猪油，也有加入糖的，也很好吃。最后用筷子搅匀了。也有爱做肉末蒸蛋的，就将事先准备好的肉末儿加在表面上。
5、第四步：加温水将蒸蛋碗里加温水，水的用量按2个鸡蛋的话约280克水，具体用量可以根据实际需求调整。
6、第五步：蒸鸡蛋先用密勺将表面上的泡泡打掉，待蒸锅水烧开后就可以放入锅中开始蒸了。如果对表面要求严格的话，可以将蒸碗包上保鲜膜，将膜上恐糍咦鞅打几个小眼儿。大概蒸15-20分钟就好了。蒸好后，可以根据自身需求撒点儿葱花儿提味儿。
7、家里有微波炉的，也可以用来蒸鸡蛋。有以下注意项：1、一定要将蒸蛋碗用保鲜膜包紧。2、一定要开小火，微波炉里不是有“解冻”的火力吗？用这个火力就可以了。
